Šampiňóny box

Podrobný popis

Box obsahujúci potrebný materiál na pestovanie šampiónov.

Substrát

Šampiónovú sadba.

Šampiňóny pestujú mycelium v substráte, ktorý je väčšinou organického pôvodu. Najčastejšie používaný substrát je kompost alebo hnoj zo zvierat (napr. konský alebo kurací hnoj). Substrát musí byť dobre zhrubnutý a dostatočne vlhký, aby poskytol dobrú výživu pre huby.

Alternatívou k hnojovému substrátu sú špeciálne pripravované mycéliové substráty, ktoré sa dajú zakúpiť.

2. Príprava a inokulácia myceliom

• Mycelium šampiňónov je možné zakúpiť v obchodoch s hubárskymi potrebami. Môžete si ho kúpiť v podobe myceliálnych blokov alebo v práškovej forme.
• Mycélium sa inokuluje do substrátu, čo znamená, že sa nanesie na povrch substrátu alebo zmieša so substrátom.
• Pri inokulácii je dôležité dodržiavať hygienu, aby sa predišlo kontaminácii inými mikroorganizmami alebo hubami.

3. Optimálne podmienky na rast

Šampiňóny preferujú teplé, vlhké a tmavé prostredie. Ideálne podmienky sú:

• Teplota: Po inokulácii je optimálna teplota na klíčenie mycelia medzi 24–27 °C. Po klíčení a raste mycelia sa teplota znižuje na približne 15–18 °C pre tvorbu plodníc.
• Vlhkosť: Udržiavanie vysoké vlhkosti (asi 80–90 %) je kľúčové na podporu rastu a tvorby plodníc. Na zvyšovanie vlhkosti môžete substrát pravidelne postriekať vodou alebo použiť zvlhčovače vzduchu.
• Osvetlenie: Šampiňóny rastú najlepšie v tme alebo pri slabom svetle. Nevyžadujú priame slnečné svetlo.

4. Fázy pestovania

• Kultivácia mycelia: Po inokulácii mycelium začne rásť a rýchlo sa šíriť v substráte. Tento proces trvá približne 2 až 4 týždne v závislosti od teploty a vlhkosti.
• Tvorba plodníc: Keď je mycelium dostatočne rozvinuté, substrát sa zakryje vrstvou tenkej pôdy alebo sterilizovaného kompostu (tzv. "spodná vrstva"), ktorá pomáha stimulovať tvorbu plodníc. Teplota sa zníži na ideálnych 15-18 °C.
• Zber: Po niekoľkých týždňoch sa začnú objavovať malé plodnice. Zber šampiňónov je najlepšie vykonávať, keď klobúky začínajú otvárať, ale ešte nie sú úplne rozvinuté.

5. Starostlivosť a údržba

• Pravidelný dohľad nad vlhkosťou a teplotou je nevyhnutný, aby sa podporil rast a zabránilo sa vysychaniu substrátu.
• Dôležité je tiež zabezpečiť dobrú ventiláciu, aby sa zabránilo nahromadeniu nadmerného oxidu uhličitého.

6. Zber a údržba

• Počas zberu jemne otočte alebo vytiahnite plodnice z pôdy.
• Ak sa substrát dostatočne udržiava vlhký, môže pokračovať v produkcii niekoľkých "vlnení" plodníc (teda viacerých zberov), kým substrát nevyčerpá všetky potrebné živiny.

7. Bezpečnosť a prevencia

• Vždy sa uistite, že používaný substrát je správne pripravený a sterilizovaný, aby sa predišlo riziku kontaminácie inými hubami.
• Ak máte substrát v uzavretých priestoroch, pravidelne kontrolujte teplotu a vlhkosť.

Rady na pestovanie šampiňónov v domácnosti:

• Môžete použiť špeciálne kity na pestovanie húb, ktoré obsahujú už predpripravený substrát a mycelium. Tieto sety sú výborné pre začiatočníkov, pretože uľahčujú proces a zaručujú vyššiu pravdepodobnosť úspechu.
• Vhodné podmienky na pestovanie šampiňónov môžu byť v pivnici, garáži alebo na inom chladnom, vlhkom mieste s dobrým prúdením vzduchu.

Pestovanie šampiňónov doma je veľmi uspokojivý proces a umožňuje získať čerstvé, chutné huby na vlastné varenie.